ペナンのコンドで、今日の朝食は清蒸魚（チンジャンユー）
昨日、ガーニープラザ地下のCold Storageで
白身魚のフィレ、１パック3.7RM(=92円)で
買ってきていましたので、作りました。↓
お魚も美味しいのですが、紹興酒とお魚のスープ、
最後のお醤油と胡麻油で、自然に味付けされる、
生姜と中国ネギが美味しくなっています。
ペナンでは、生姜が安く（1袋3リンギットしない）、
紹興酒も安い、ガーニープラザのCold Storageで
9リンギット強(=250円強)なので助かります。
中国ネギはタンジュンブンガの市場に行ったときに
1本2リンギット弱で買っています。
→麻婆豆腐、炒飯、焼きそば、清蒸魚などを簡単に
家で作って済ます場合。
白身魚 清蒸魚のレシピ＊：簡単私のレシピ
中国ネギ半本、生姜１片、紹興酒大匙１、
しょうゆ大匙１、ごま油
魚に塩を振っておく。
出た水分をキッチンペーパーで拭きとる。
蒸し器にお湯を沸かす。
深めの皿に、細く切った中国ネギとショウガの
半分量を敷き、魚を並べ、紹興酒を振る。
強火で15分蒸して、（私の炊飯器兼蒸し器＊では
ただの炊飯のスイッチを入れておくだけ）、
熱いうちに、残りの細く切った中国ネギと
ショウガを載せ、醤油をかける。
中華鍋にごま油大匙２を熱し、油煙が立つ
くらい熱して、魚にかける。（ジューッ。）
で、食べちゃいます。
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